『絶対に失敗しないプロの味』時短でも手抜きでも無いですが最高の「唐揚げ」を約束します。

おかずレシピ

2023.03.12

※動画の中で４分半経ったら大きいものから取り出すと言ってますが
小さいものから取り出すの間違いです。申し訳ございません。

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◎唐揚げを揚げるときのポイント
・鶏肉を常温に戻す事
・170℃までしっかり温度を上げる事
（ここまで揚げないと温度が下がりすぎちゃうんです）
・火加減は中火をベースにして150~160℃を意識
・揚げ時間は大きさで多少前後しますが４分半を目安
（余熱調理後にもし火が通ってなければ二度上げすればOK！）
・皮をパリッとさせたいので皮から油に入れる事です！

〜材料【３〜４人前】〜
鳥もも肉　６００g

■合わせ調味料■
醤油　大さじ３
酒　大さじ２
砂糖　小さじ２
味の素　小さじ２分の１
塩　１つまみ（１つまみは三本指で摘んだ量です）
おろし生姜　４５g
片栗粉　大さじ３と大さじ２

〜よく聞かれる質問〜
砂糖⇨きび砂糖を使用してます
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨米酢を使用しています
味の素⇨入れなくても作れますがあったほうが美味しい

※撮影上の都合により食事してるテーブルが高く
姿勢が悪くなってる事ご了承ください。

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〜フライパン〜
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⇨深型 28cm　（深型は鍋の代わりになるので重宝します）

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〜さくらが使ってる調味料など〜
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