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■ポイント■
鶏肉について
今回は余分なところを掃除して700gでした。
1枚300g以上の大きいものを使用しました。
大体1枚250g~300gまでのものがスーパーでは
おいてあります。
買う場合は分量は2枚ですがgを重視して買ってください。
お肉の大きさが変わると切る大きさも変わります。
250gくらいの場合６等分
300gくらいの場合8等分
これが目安です。参考にしてください✨
１切れ40gくらいがちょうどいい大きさです。
揚げ方について
実際温度で伝えてもわかりにくいので音と泡感が
大切です。
最初は多少高くてもお肉を入れると温度が下がるので
最初は高めでも大丈夫です。
途中は温度を保つために火加減を調節してください。
最後の1分くらいは火加減を全開にして一気に色をつけ
カリッとさせるのがポイントです。
ここまで6分で揚がります。
星の数ほどある唐揚げのレシピの中でも
僕が一番におすすめするレシピになっているので
是非作って優勝してくださいね🏆
■材料■16個できます
鶏もも肉 2枚 750g 1枚250gの場合は3枚
レモン お好みで
油
卵Mサイズ３個
片栗粉150g
小麦粉 80g
からあげの味 お肉700gに対して
塩5g 小さじ1
おろし生姜20g 小さじ4
おろしニンニク 20g 小さじ4
濃口醤油 30g 大さじ2
薄口醤油 30g 大さじ2
酒 30g 大さじ2
ごま油 10g 小さじ2
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
＃唐揚げ
#からあげ
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